Hier kommt unser Rezept für köstliche Beerenmuffins!

Zutaten für den Teig
2 Eier
160 ml Milch
120 g Margarine oder Butter
200 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Beeren deiner Wahl (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren…)

Zutaten für die Streusel
50 g gehackte Zartbitterschokolade
60 g Mehl
50 g Zucker
5 Tropfen Vanille-Aroma

Sonstiges
3 Schüsseln
Muffinform

Die Zutaten reichen für eine Muffinform mit 12 Muffins!

Zubereitung:
Zuerst die Margarine in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Bitte warte wirklich ab, bis die Magarine nicht mehr heiß ist!
Dann nimmst du davon 3 EL ab und gibst sie in ein Schüsselchen (Schüssel 1).
Mehl, Zucker und Vanille-Aroma aus der Zutatenliste für Streusel dazugeben. Das alles zu einer krümeligen Masse vermengen und beiseite stellen.

Mit einem Schneebesen in einer Schüssel (Schüssel Nummer 2) die restliche geschmolzene Margarine, Eier und Milch gut verrühren.
In einer anderen Schüssel (Schüssel Nummer 3) Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen.

Die trocken Zutaten (alles aus Schüssel Nummer 3) zu den feuchten Zutaten (in Schüssel Nummer 2) geben, mit einem Holzlöffel rasch vermischen, bis alles feucht ist. Dann die vorher zu Schokosplitter verarbeitete Schokolade unterheben. Du kannst dafür aber auch Schokotropfen aus dem Supermarkt verwenden.

Die Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig in die Muffinform füllen, die Beeren auf dem Teig verteilen, dabei leicht in den Teig drücken.

Die Streuselmasse (aus Schüssel Nummer 1)darauf verteilen.

Das Ganze dann bei 170° im Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

TIPP: Lass dir von einem Erwachsenen helfen!
Oder veranstalte einen Sommertag mit deinen Freundinnen und probiert das Rezept zusammen aus.

Hast du ein tolles Rezept für Muffins? Dann poste es als Kommentar unter diesen Artikel.

Fotos © dpa